水彩畫《芒種》（作者：李大嘴）
節(jié)氣概說
二十四節(jié)氣的第九個節(jié)氣是芒種，每年6月5日-7日，太陽到達(dá)黃經(jīng)75°時芒種節(jié)氣開始，今年的芒種時間是2018年6月6日（農(nóng)歷戊戌年四月廿三日）。
芒種是一個反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣，“芒”字指麥類等作物的收獲，“種”字是指谷黍類作物的播種，“芒種”二字表明一切作物都在“忙種”了，是農(nóng)事最為繁忙的時節(jié)。《月令七十二候集解》記載：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”
芒種節(jié)氣的物候特征是：“一候螳螂生；二候鵬始鳴；三候反舌無聲。” 意思是，螳螂在上一年深秋產(chǎn)的卵感受到陰氣初生，破殼生出小螳螂；喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現(xiàn)，感陰而鳴；相反，能夠?qū)W習(xí)其他鳥鳴叫的反舌鳥，停止了鳴叫。
農(nóng)事農(nóng)諺
芒種是夏季的第三個節(jié)氣，此時南方地區(qū)麥?zhǔn)占竟?jié)已過，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區(qū)中稻進(jìn)入返青階段，秧苗嫩綠。“東風(fēng)染盡三千頃，折鷺飛來無處停”的詩句，描繪的正是這時的田野景色。芒種時節(jié)，華南尚未移栽的中稻，需要抓緊栽插；紅苕移栽最遲也要趕在夏至之前，正所謂“芒種忙忙栽”。
芒種后，華南東南季風(fēng)雨帶穩(wěn)定，是一年中降水最多的時節(jié)，長江中下游地區(qū)先后進(jìn)入梅雨季節(jié)，雨量大，日照少，有時還伴有低溫。水稻、棉花等農(nóng)作物生長旺盛，需水量多，適中的梅雨對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分有利；梅雨過遲或過少，甚至“空梅”的年份，作物會受到干旱的威脅。如果梅雨過早，雨天過多，長期陰雨寡照，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有不良影響，尤其是雨量過于集中或暴雨還會造成洪澇災(zāi)害。
雨后荷塘（攝影：李楠）
芒種至夏至是秋熟作物播種、移栽、苗期管理和全面進(jìn)入夏收、夏種、夏管這“三夏”的大忙時節(jié)，相關(guān)的農(nóng)諺包括：
芒種有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丟。
芒種火燒天，夏至雨漣漣。
芒種打雷年成好。
芒種刮北風(fēng)，旱情會發(fā)生。
芒種日晴熱，夏天多大水
芒種忙，麥上場。
大旱小旱，不過五月十三。
五月十三，不雨直干。
麥到芒種谷到秋，豆子寒露用鐮鉤，
騎著霜降收芋頭。
節(jié)氣習(xí)俗
送花神 通常芒種節(jié)氣百花開始凋零，民間多在芒種這天舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達(dá)對花神的感激之情，盼望來年再會。此習(xí)俗今已不存，但曹雪芹在《紅樓夢》第二十七回中提到了芒種送花神：“那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成干旄旌幢的，都用彩線系了。每一顆樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。”
安苗 安苗是皖南的農(nóng)事習(xí)俗，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
打泥巴仗 貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。芒種就是在一邊勞作、一邊嬉戲中度過的。
煮梅 在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，正月開花的梅樹在這時剛好結(jié)出梅子。但如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就發(fā)明了各種煮梅的方法。芒種當(dāng)天動手做，既飽口福，又很有風(fēng)雅的形式感。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有降血脂、消除疲勞、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能。
節(jié)氣養(yǎng)生
有諺語說：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推”。這形象地說明了這個時節(jié)人體的懶散狀態(tài)。芒種節(jié)氣人們需要盡量保持精神的輕松愉快。芒種以后天氣開始炎熱，體力消耗較多，需要注意補(bǔ)充水分。
飲食調(diào)養(yǎng)方面，唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯。” 同時，告誡人們食勿過咸、過甜。老年人因機(jī)體功能減退，消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱、護(hù)胃益脾的食品。
來源：轉(zhuǎn)載自中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)
編輯：王海（云南省非遺中心）
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